出汁

    498 :キチママまとめちゃんねる 2020/04/30(木) 12:02:32 ID:us.ht.L1
    我が家では出汁は顆粒は使わずちゃんととってる。
    とは言っても仰々しいちゃんとしたやつではなく昆布とお茶パックに入れた鰹節ぶち込んで一緒に煮込むとかそんなもんなんだけど。
    それでも顆粒よりずっと美味しいし、そもそも顆粒は塩っぱいだけで好きでは無いので買い置いてもいない。
    普段は私しか台所に立たないしなんら問題は無いんだけどこの自粛中ついに旦那が在宅になった。
    暇だから料理に手を出そうと思ったらしいんだけど前述の通り我が家には顆粒出汁がない。それを見て「家には出汁も無いのか!」と騒ぎ出す。姑に怒りながら出汁もない嫁だの愚痴ってる電話が聞こえたけどそこはスルーして
    出汁はとってる。顆粒は買ってない。それを作るなら最初に昆布と鰹節いれて火にかければ食べる頃には出汁も出てるよ
    教えたらぶつくさ言いながら
    味噌汁3倍分作るのに昆布を5枚、鰹節をパック3つにギッチギチに入れて10秒で出して捨てやがった。
    勿論出汁なんて取れてないから味噌味しかしない味噌汁になる訳だけど
    「出汁も持たない嫁が居るとせっかく作っても不味くなる」
    とぶつくさ言いつつ意地で完食してた。
    いや私の味噌汁は出汁の味してるだろうがよ…勿体ない使い方したくせに出汁も取れない自分が悪いことすら理解出来ない人がまだまだ家に居るのか…コロナ糞。とストレス半端ない吐き捨て

    420 :キチママまとめちゃんねる 2019/10/13(日) 18:06:59 ID:3t.np.L1
    よく男は母親の味を求める的な話を聞くしCMで男が料理しながら「お母さんの味にならない」と悩むのがあったしそういうものなんだなと思ってた
    うちの夫はよく料理をするんだけど和食の出汁は骨やヒレが混じった濃厚な出汁が取れる業務用削り節やイリコや粉末昆布を使ってむせ返るくらい濃厚な出汁を取り
    かなり出汁のきつい味噌汁やうどんそばや各種煮物を作る
    お肉の煮込み料理を作る時は鶏の手羽元ばかり使うし鶏皮で鶏出汁を取ったりも良くする。カレーも肉じゃがも鳥の手羽元がメイン(焼く料理の時は牛も豚も使うけど)
    またおひたしはほうれん草よりモロヘイヤを好み、ゴーヤ料理をよく作る
    カレーは辛口が好き
    すき焼きは関東風が好き
    豆腐に炙った味噌を塗ってお酒のおつまみにしたりする
    美味しいことは美味しいけど変わった料理を作るなと思ってて、そういう料理の家庭で育ったのかなと思ってたんだけど
    婚約を気に彼の実家で義母の料理を食べる機会ができたけど、義母は大阪出身でその料理はオーソドックスな関西風の上品な味付けがメイン
    出汁は普通の鰹節と昆布で取ったあっさりめの味付けだしカレーは野菜で出汁を取った甘めの味付け
    肉じゃがやカレーのお肉は牛肉がメイン
    鶏を使う時はモモ肉メインで手羽元は唐揚げくらいにしか使わない
    すき焼きは関西風
    豆腐に味噌を塗ることなんてないしモロヘイヤもゴーヤもあまり使わないとのことだった

    義母と夫の料理はどちらも美味しいけど内容が全然違う
    不思議に思って夫に聞いてみたところ子供のころは義母の料理が大好きだったけど思春期あたりからオーソドックスすぎて物足りなくなってきたらしい
    そこで大学進学で一人暮らしを始めてから自分の好みの味付けを模索していったところ今の味付けになったとのことだった

    母親がメシウマでも大人になってから母親の味から好みが離れてしまう男もいるんだなぁとちょっと驚いてしまった

    とはいえ夫は私の料理の味付け(オーソドックスな関東風)にも文句は言わず美味しいと言ってくれるし義母の料理も美味しそうに平らげる
    外食しても単純に料理の出来が悪いとかでない限りなんでも美味しそうに食べる
    偏食はほとんどなくてなんでも美味しがるのにそれでも独自の変なこだわりがあるのが面白い

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